ترند هو مواقع اخباريه مصرية يصدر عن شركة يلا برودكشن عاجل اقتصاد رياضة كرة عالمية اخبار مصر اخبار عالمية كرة القدم تعليم

طريقة عمل لحمة (ضلع ضاني) محشي بالشمار طبق مميز وسهل التحضير

لحمة
0 2

طريقة عمل لحمة (ضلع ضاني) محشي بالشمار طبق مميز وسهل التحضير

الوقت اللازم لتحضير المقادير: ۳۵ دقيقة.
الوقت اللازم للطبخ: ساعة ونصف  ساعة
الكمية تكفي 6 أشخاص.

المقادير لحمة (ضلع ضاني)

١ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
۳ شرائح من السلامي مفرومة ناعما.
۱,۰۰ كيلوغرام واحد و40 غرام من ضلع الضان.
اکوب من فتات الخبز الطازج.
كوب من الشمار الطازج المفروم ناعما.

1ملعقة طعام من القبار المفروم (capers).
٢ ملعقتا طعام من الثوم الأخضر المفروم.
1 بيضة مخفوقة قليلا.
۳۰ غراما من البدة.
املعقة طعام من زيت الزيتون (كمية إضافية).
1کوب من عصير البرتقال.
٢ ملعقتا طعام من الخل الأحمر

الطريقة لحمة (ضلع ضاني)

١- يحمي الفرن إلى حرارة
۱۸۰ درجة سنتغراید ثم يسخن الزيت في قدر متوسطة الحجم وتضاف
شرائح السلامي وحمر على نار معتدلة لمدة دقيقتينأو حتى تتحمص.

رفع السلامي من القذر وصقي على ورق ماص.

٢- ينزع الذهن من ضلع الضان ويقطع الضلع
بالطول لفتح شق غير كامل فيه ويوسع الشق قليلا
براحة اليد.
يخلط فتات الخبز مع السلامي والشمار والقبار

والثوم الأخضر في وعاء متوسط الحجم ثم يضاف
البيض ويحرك ليمتزج بالخليط
4- يضغط الحشو إلى داخل فتحة الضلع.

طبق الفتحة ويربط الضلع جيدا
بالخيوط.

ه . تسخن الزبدة مع الزيت في مقلاة ويحمر فيها الضلع
على نار معتدلة لمدة 3 – 4 دقائق حتى يصبح لونه
ذهبيا من كل جوانبه.

يرفع الضلع من المقلاة ويوضع في طبق خاص بالفرن.
تكشط المقلاة ويضاف عصير البرتقال والخل ألاحمر ومبشور قشر
البرتقال وترك المقلاة دون غطاء على نار هادئة مدة
دقيقتين ثم يصب المزيجعلى ضلع الضأن.

خبزالضلع في الفرن لمدة ساعة ونصف.
۷- ع الخيوط من الضلع ويقطع الضلع إلى شرائح
وتوضع الشرائح في طبق التقديم ويصب فوقها مزيج
الخل وعصير البرتقال ويقدم فورا.
ملاحظة: يقدم الطبق مع الخضار المسلوقة أو المطبوخة على البخار

تنبيه: الشمار هو نوع من الخضار له طعم ونكهة
اليانسون ونكهته التي تمتزج جيدة باللحم، وإذا لم يكن
متوافرة ستعمل ثمارالكرفس.

يصنع فتات الخبز الطازج بتزع القشرة من
الخبز الإفرنجي الذي لم يمض عليه أكثر من يوم واحد
ويوضع في وعاء الماجيميكس ويضغط زر
التشغيل في الماجيميكس نبضيا (دفعات سريعة) لمدة
۳۰ ثانية أو حتى يتفتتالخبز إلى ما هو مطلوب .

من ناحية أخرى وكبديل عن الحالة الأولى نشر الخبز
ناعما. 

شوف دلوقتي طريقة عمل شوربة السمك سهلة التحضير علي الطريقة الاسباني

Leave A Reply

Your email address will not be published.