ترند هو مواقع اخباريه مصرية يصدر عن شركة يلا برودكشن عاجل اقتصاد رياضة كرة عالمية اخبار مصر اخبار عالمية كرة القدم تعليم

طريقة عمل لحمة محشي على الطريقة الإسبانية

لجمة
0 2

لحمة محشي على الطريقة الإسبانية

الوقت اللازم لتحضير المقادير: ۲۵
دقيقة.
الوقت اللازم للطبخ: ساعة ونصف.
الكمية تكفي من 4 أشخاص إلى 6.

المقادير
1كيلوغرام ونصف من فيليه لحمة البقر.
ثلث كوب من اللوزالمقشر المفروم ناعما.
مثلثا الكوب من الزيتون الأخضر المنقور والمغروم ناعما.
1ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
1ملعقة طعام من زيت الزيتون.
عشرة أكواب من عصير البرتقال.
1کوب من مرق اللحم.
٢ ملعقتا طعام من معجون البندورة.
الطريقة

1- قطع الدهن الزائد من اللحم وتستعمل سكين
حادة لصنع خمسة شقوق عميقة في قلب الفيليه.
يخلط اللوز مع الزيتون والقرفة في وعاء متوسط الحجم.
۲ – يوضع خليط اللوز في شقوق اللحم ويدفع بقوة
إلى الداخل بالملعقة ثم ربط الفيليه جيدا بالخيوط .
۳ – يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف اللحم
ويحمر على نار معتدلة إلى قوية لمدة 3 – 4 دقائق أو
حتى يصبح لون الفيليه ذهبيا من كل جوانبهابالتساوي.

يضاف عصير البرتقال والرق ومعجون البندورة وترك القدر على
النار حتى يغلي الخليط ببطء ثم تغطى القدر وتترك

على نار هادئة لمدة ساعة ونصف ساعة أو حتى
يصبح اللحم طرا.
4 – رفع اللحم من القدر ويغطى بورق ألمنيوم حتى
يظل دافئا ويترك جانبا. ثم تخفض كمية الصلصة
وترك القدر بعدها على النار حتى تغلي الصلصة.
تترك القدر مرة ثانية دون غطاء على النار لمدة ۱۰
دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة.
ملاحظة: يمكن استعمال
أي نوع آخر من اللحم إذا
كان ذلك مفضلا.

شويات معلومات 

الفلفل الحلو (بهار حلو):
تابل مصنوع من أنواع مختلفة من الفلفل الحلو
الذي ينمو في نطاق واسع في جيمع أنحاء العالم و أوروبا لونه
أحمر غامق، وله نكهة عطرية معتدلة ومذاق حاد.
ويستعمل منه غالبا النوع غير الحريف مع توافر
الحريف (حسب الذوق).
حبوب الصنوبر: هي الحب المستخرج من أكواز شجر
الصنوبر الذي ينمو على شواطىء البحر الأبيض
المتوسط وهو متوافر في السوبرماركت والدكاكين.
الأرز: نادرا ما يقدم الأرز
العادي المطبوخ بالماء الغالي فهو يلون بالزعفران او
العقدة الصفراء أو يبل بالبصل المقلي أو يطهى مع
مقادير أخرى كما في طبق الباييلا.

يعطي الأرز ذو الحبوب الطويلة دائمة
شوف دلوقتي

طريقة عمل لحمة (ضلع ضاني) محشي بالشمار طبق مميز وسهل التحضير

Leave A Reply

Your email address will not be published.